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据中国副食流畅协会、农业农村部食物与养分发展忖度所近日发布的《儿童合理膳食产业忖度白皮书》（以下简称《白皮书》），现时，我国婴幼儿及儿童膳食虽有一定发展，但仍面对专科化不及等问题。《白皮书》深入分析了我国儿童养分与健康以及食物产业发展问题，并从食材、惩处、圭臬等多个角度给出科学忽视，旨在更好地开展儿童合理膳食关系责任，促进儿童食物行业有序轨范发展。

养分不良问题凸起

现时，我国儿童养分气象虽得回较大改善，但养分多余、养分不及同期存在。农业农村部食物与养分发展忖度所忖度员徐海泉示意，儿童过度摄入高热量、高糖食物会导致超重、肥美，这种不健康的饮食举止及不对理的膳食结构会影响其滋长发育和身段健康水平。数据深入，6岁以下儿童超重率、肥美率共计达到10.4%，6—17岁儿童青少年达到19%。

膳食结构不对理和不健康的饮食举止还会导致儿童某些养分摄入不及。看望发现，缺铁性贫血已经我国儿童主要养分素贫穷性疾病，6岁以下、6—11岁、12—17岁儿童患病率阔别为21.2%、4.4%和6.6%；钙贫穷较为严重，钙磷比值严重额外；锌、维生素C、维生素A等微量养分素距参考摄入量仍有较大差距。

最新中国住户养分与健康气象监测后果标明，我国12—17岁儿童青少年平均每东谈主日膳食能量摄入量为1995千卡，碳水化合物摄入量为253.8克，脂肪摄入量为84.5克，卵白质摄入量为61.4克。与泰西、日本等施展国度比拟，我国儿童逐日所需能量和碳水化合物摄入量左近，但脂肪摄入量偏高，卵白质摄入量偏低。

《中国儿童发展节录（2011—2020）》深入，2011—2020年，中小学生育分不良率下落4.2个百分点，中学生体质健康达标率高潮0.9个百分点。同期，中小学生超重肥美率高潮8.7个百分点，意见不良率高潮10.5个百分点，恒龋患率高潮6.4个百分点。

中国副食流畅协会食育与健康产业分会副会长、北京农学院食物科学与工程学院进修仝其根示意，儿童存在与食物关系的主要健康问题包括养分不良、超重、肥美、意见不良、蛀牙、早熟、材干颓势、多动症、过敏、食物中毒等。深入开展儿童养分膳食忖度对处于不同发育阶段的儿童、对发育出现偏差或有基础性疾病的儿童健康成长相称必要，不错为儿童的健康成长提供科学的表面守旧，针对儿童不同的发育阶段科学供给养分素。

市集限度马上扩大

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据仝其根先容，2020年版《食物坐褥许可分类目次》中共有32大类、110中类和288小类食物。经由按照儿童生理和饮食特质进行筛除，儿童食物分类目次中保留了20大类、43中类和136小类食物。

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据泰斗机构看望深入，在2003名家长中，86.2%的受访者平常给孩子购买食物时会挑升照管标有“儿童食物”字样的家具，84.8%的受访者倾向于给孩子购买儿童膳食食物。

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徐海泉指出，频年来，跟着我国东谈主口战略养息、家长育儿理念提高，处事于儿童的食物企业快速发展，市集限度不停扩大。数据深入，2012年，我国婴幼儿辅食市集限度约100亿元，2019年市集限度已超400亿元，年复合增长率高达23%。

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2022年，中国副食流畅协会对北京市部分超市销售的儿童和成东谈主食物看望标明，新2官网平台在干制面、速冻主食成品、饼干糕点、牛乳成品、膨化食物、生果成品、糖果巧克力、果冻、冷冻鱼肉、肉松、熟制禽肉鱼成品、固体饮料、液体饮料、早餐谷物14大类儿童食物中，脂肪和钠的含量阔别比成东谈主食物减少15%和17%，未添加防腐剂的家具占89%，儿童食物中香精香料和色素显着减少。但儿童食物卵白质含量比成东谈主食物低5.7%。

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仝其根指出，儿童食物应选用安全优质的原料，优先使用自然开始和低毒无毒的食物添加剂，少用或无须化学合成、安全性低的食物添加剂。同期，把柄主义东谈主群的需要合理强化维生素、微量元素；把柄主义东谈主群的肠谈菌群特质，采纳合适的益生菌、益生元菌种；加入到儿童食物中的功能性身分，要具有对儿童成长故意的科学依据。

正餐已成新兴赛谈

在本届欧洲杯的比赛中，当红明星哈里·凯恩表现出色，带领英格兰队连胜多场比赛，成为最受球迷喜爱的球员之一。不过也有传闻称他在场下生活作风颇为放荡，不知道是否会影响他的比赛状态。

“恒久以来，我国儿童正餐市集处于供给缺失状态。”徐海泉示意，跟着儿童食物市集细分化发展、食物加工本事日益纯属和家长饮食不雅念的升级，如今儿童正餐已成为炙手可热的新兴赛谈。各式儿童正餐食物有用得志了损失者各种化损失需求，但行业也存在家具性量良莠不皆、同质化严重等问题。

同期，我国婴幼儿喂养情况不睬念念，存在辅食添加种类单一，城市儿童辅食添加过早，而农村儿童辅食添加过迟，以及添加辅食的质料有待提高档问题。

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中国副食流畅协会食育与健康产业分会副会长、《白皮书》责任构成员方秀娟示意，无论是儿童养分照旧合理膳食，莫得方便化的家具四肢守旧，家庭场景下儿童平衡养分膳食就很难可握续。如今，与食物安全比拟，更醉心养分的理念已被儿童家长多数收受。现如今，母婴家庭中的损失有蓄意者大多是90后，这部分东谈主群对科学邃密化喂养的需求更为显着。

方秀娟进一步强调，现在，损失端关于专科化儿童膳食家具的需求日渐伏击，城市化程度和三孩战略也为儿童餐食市集发展提供了深广空间。儿童餐饮不仅需要矜重餐食的质料问题，还要谄谀儿童饮食乐趣，同期得志方便、快捷的食物加工或烹调需求。

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国度食物与养分忖度委员会副书记长孙君茂合计，儿童正餐改日将向食材高品性化、假想养分化、种类各种化、惩处圭臬化、食用方便化标的发展。

亟待蛊惑圭臬体系

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“儿童食物行业亟待蛊惑以国度圭臬为中枢的市集分级圭臬体系。”徐海泉示意，需要不停完善儿童食物关系市集圭臬体系，升级儿童食物假想要乞降市集评价机制，以完了通过圭臬化升级促进儿童食物良性化发展，疏导市集提供更妥贴儿童生理特征、更健康和友好的家具。

迄今，我国已发布的食物坐褥扩张圭臬中，触及婴幼儿辅食的国度圭臬有《婴儿配方食物》《较大婴儿和幼儿配方食物》《婴幼儿谷类补助食物》《婴幼儿罐装食物》《辅食补充养分品》。

中国副食流畅协会会长何继红示意，频年来，中国副食流畅协会制定了《儿童食物圭臬体系的策动》，并发布了《儿童零食通用条款》《儿童糕点》《儿童果蔬汁》《儿童果冻》《“食育加佳”认证通则》等团体圭臬，这些圭臬还会把柄行业发展需求不停完善。

原标题：儿童邃密化餐食驶入专科化赛谈 亟待圭臬护航

裁剪：李宏伟

责编：周静蓝

审核：赵蕾