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　　健康减糖趋势下，年青东说念主的饮品，这两年的“含椰量”越来越高，椰子已成为近几年饮品行业的“黄金破碎”。

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　　2021年，瑞幸咖啡凭借“生椰拿铁”爆火出圈，掀翻生椰感奋，带动多量品牌驱动布局椰类创意饮品，椰子饮品逐步受到消耗者及投资机构的酷爱，成为炙手可热的饮品“顶流”，泰半个咖啡和茶饮圈齐掀翻一股“椰子”风潮。

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　　生椰拿铁让瑞幸起死复活

一位名声在外足球明星皇冠上下赌注引起轩然大波，不少开始产生质疑。

　　2020年8月，喜茶推出“生椰打打”系列，椰子成为奶茶界的一股清新势力。确切股东椰子成为爆款的是，2021年4月，瑞幸推出“生椰拿铁”饮品，这款网红居品在短短8个月时期为瑞幸咖啡孝敬12.6亿元，仅这一单品全年销售量超7000万杯。

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　　曾有网友开打趣称，瑞幸能走到今天，命齐是生椰拿铁给的。

　　到2022年4月，也即是瑞幸推出身椰拿铁一年后，瑞幸官方数据涌现，生椰拿铁单品销量打破1亿杯。这款“爆品”不仅让瑞幸走出“财务作秀”低谷，还赶超了星巴克。

　　戒指2021年12月31日，瑞幸门店总和达6024家，阐发反超星巴克中国的5557家，一跃成为中国最大的连锁咖啡品牌。

　　“椰风”从咖啡刮到鲜茶饮

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　　生椰拿铁的火爆，绝对带“飞”了椰子饮品。“椰风”也从咖啡领域，飞速“刮”到了新茶饮领域，仅2021年的下半年时期，市集就有特出130款椰子风范饮品推出。空幻足统计，近两年相比火爆的含椰的居品有生椰西瓜、椰椰芒芒、霸气好椰等。

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　　稀疏据涌现，主流饮品店，和椰子干系的饮料占门店销售比例达30%。咖门推出的《2023年中国饮品行业居品呈文》也涌现，在取样的40个统计品牌中，新2体育注册有37个上新了椰子元素居品，占一起取样品牌的92.5%。椰子使用频次占据了首位，比排在第2位的草莓，多了108次。

　　近三年新建立含椰品牌6100余家

　　椰子饮品逐步受到消耗者的认同，也带动多量品牌驱动布局椰类创意饮品。最近几年，出了一批以椰子为主打卖点的饮料店：

　　窄门餐眼数据涌现，口口椰、椰不二、茶大椰、蔻蔻椰、cococean椰子水等品牌的门店规模区别达到了331家、315家、59家、27家、24家。企查查数据也涌现，戒指2023年7月底，近三年触及“椰子、椰奶或椰乳”的企业超6100家。

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　　2021-2022年间，与现制椰饮品牌干系的融资已有十余起。从融资热度上，本钱依然热捧椰子水。本年，现制椰子水连锁品牌“好运椰”文牍已齐集完成三轮融资。蔻蔻椰、可可满分、椰子高出等新兴品牌也赢得不同轮次的投资。

　　值得一提的是，椰子口味赢得消耗者确定后，诱骗了一多数品牌杀入椰基饮品市集。为咖啡、茶饮等品牌提供厚椰乳的菲诺，亦然在2021年“出圈”，年销售额几十亿。老牌食饮企业盼盼食物孵化的“椰子高出”来势汹汹，仍是与开阔咖啡、烘焙等品牌实现谐和。

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　　国内椰子供不应求 入口需求大

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　　据报说念，我国椰子供应主要依靠海南省，而海南省椰子的产量远远不可知足国内市集需求，另外，海南椰子主要供应生鲜市集，而行动加工原料远不可达到企业加工需求，因此我国椰子汁对外依存度较大，且跟着椰汁在市集的火爆，入口数目束缚加多。

　　海关总署数据涌现，2021年，未去内壳（内果皮）的椰子入口数目及入口额为87.20万吨、29.20亿元。2022年，入口数目及入口额为107.08万吨、37.99亿元。若按一个椰子1千克打算，每年近10亿个椰子的入口量也难以知足广泛的市集需求。在原材料供不应求的压力之下，饮品企业不得不争夺椰子原材料的供应，部分椰肉加工企业也在抢购入口椰子。

　　在“瑞幸拿铁”引爆夏季饮品事件背后，预示着当今及将来椰子将行动原材料，已浸透到茶饮、蛋糕、面包、烹调，以及护肤品等领域，我国椰子产业或将迎来新一轮利好。而关于行业内干系企业而言，品类改造将成为将来霸占市集份额的进犯妙技。

　　数据着手：华经产业盘问院、新国货盘问院、咖门等

　　裁剪：王锦川

　　想象：徐鑫

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　　规划：魏鹏 刘赟 冯世娟耐威科技股票行情